15 の必須の卵の裏ワザで料理をマスター

完璧なゆで卵

ゆで卵を作るのは簡単なはずですが、火が通りすぎたり、逆に生っぽくなったりすることがよくあります。毎回完璧な結果を出すためには、卵を鍋に入れ、冷水で満たします。水が沸騰したら鍋に蓋をして火を止めます。

卵のサイズに応じて、9〜12分間そのまま置きます。加熱プロセスを止め、殻をむきやすくするために、できるだけ早く氷水に移しましょう。

ゆで卵の殻がうまくむけないとイライラしますよね。この問題を解消するには、沸騰したお湯に小さじ1杯の重曹を加えましょう。アルカリ性の環境が卵白を殻から分離させ、殻を簡単にむけるようにしてくれます。

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