15 の必須の卵の裏ワザで料理をマスター
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緑色の黄身を防ぐ
ゆで卵の黄身が緑色になっている場合、それは過度の加熱のサインです。これを避けるために、ハック1で紹介した正確なタイミングに従い、すぐに氷水で冷やしてください。
簡単なスフレの作り方
スフレは難しいとされていますが、シンプルに作ることができます。卵3個の黄身と白身を分け、黄身を少量のミルクと調味料で泡立てます。白身は硬い角が立つまで泡立て、黄身の混合物にやさしく折り込みます。
バターを塗ったラムカンに移し、375°F（190°C）で15〜20分焼けば、簡単なスフレの完成です。
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