15 の必須の卵の裏ワザで料理をマスター
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ふわふわのスクランブルエッグ
軽くてふわふわのスクランブルエッグを作るためには、調理前に卵をしっかりと泡立てましょう。ミルクやクリームを少し加えるとさらに柔らかくなります。中弱火で調理し、常にかき混ぜながら加熱します。
完全に固まる前に火からおろすと、余熱でちょうどよく仕上がります。
卵の分離ハック
卵を分離する必要があるけれど、卵分離器がないときは、清潔なプラスチックボトルを使ってみましょう。ボウルに卵を割り入れ、ボトルを押して口を黄身の上に置きます。ボトルを離すと黄身が吸い上げられ、白身だけが残ります。
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